Für den Laien besitzen Messer halt eine Klinge aus irgendeinem Stück Stahl, allenfalls die Länge und die Klingenform entscheiden mit bei der Auswahl. Dabei spielt schon die verwendete Stahlsorte eine wichtige Rolle. Denn sie bestimmt mit darüber, ob ein Messer die jeweilige Aufgabe auch erfüllen kann. Worauf Sie beim Kauf achten sollten, verraten wir in dieser Übersicht, das Know-how und die …